□ 有吧美食 ‖ 2013-04-26    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...

无论做什么,死守自己认为对的做法和想法,往往会固步自封。如若乐于接纳善于尝试,于做的过程中常常会偶遇惊喜。

一直用和风程序做面包,因为觉得跟自己手工做面包的程序相似,但又因程序所限,不得已要加和面程序,又因发酵时间所限,要增加酵母用量助涨发。

偶尔试了一次“法式面包”程序,全程(700克)3小时40分钟,比和风(700克,2小时40分钟)整整多出一小时的时间,让面团得到更多的搅拌和发酵,不必再加那么多酵母了,面包桶也不必包锡纸,只需“投料-》选菜单-》开始”。操作简便,成品柔软好吃。

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

普通白吐司

原料:金像高筋面粉290克、糖16克、盐4克、蛋液60克、水150克、耐高糖酵母3克、橄榄油26克

做法:

1、先将蛋液,水,糖,盐,橄榄油,混合均匀;

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

2、倒进高粉,酵母;

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

3、放进面包机,选700克(重量),light(色泽);

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

4、按开始键运行,面包机全程操作完成,程序结束听到提示音,取出面包桶,倒出面包,晾凉后密封保存。

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

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普通白吐司&蜂蜜可可吐司

蜂蜜可可吐司

原料:金像高筋面粉300克、可可粉15克、耐高糖酵母4克、糖10克、蜂蜜60克、盐4克、蛋液50克、牛奶160克、黄油28克、耐烤巧克力豆50克

做法:

1、黄油切片放入面包桶内,隔热水融化;

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

2、黄油融化成液体后,继续加入蛋液,牛奶,蜂蜜,糖,盐,搅匀(蜂蜜若不容易搅匀,可再隔热搅匀);

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

3、倒进高粉,可可粉和酵母;

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

4、放进面包机,选择“法式面包程序”;

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

5、重量选“700克”,色泽“light";

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

6、在果料盒里放入耐烤巧克力豆(蔓越莓更好一些,因为试过三次巧克力豆,第一次用之前的和面+和风程序完成,巧克力豆都完好;第二次用法式面包程序,换了另一牌子的巧克力豆,全化掉了;第三次依然是法式面包程序,巧克力豆用的第一次那种,一半巧克力豆一半蔓越莓,巧克力豆完好的也不多,蔓越莓都看得到);

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

7、盖上盖子,摁开始键, 由面包机自动完成程序。

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

普通白吐司&蜂蜜可可吐司

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