□ 有吧美食 ‖ 2014-02-15    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...

导语:从湖南老家回到中山已有几天了。兴许是过年时天天大鱼大肉把自己给撑伤着了,一直都感觉好累,回到中山后在家窝了几天。今天这大过节的,本应该来点“硬菜”,可这几天对鸡鸭鱼肉都不怎么感兴趣,有没有像我一样的筒子哦?咱就不凑那个热闹了,还是吃点开胃解腻的小拌菜吧!

剁椒拌木耳

原料:水发黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适量、花椒十余颗

做法:

1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;

2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;

3、捞出,用清水洗净,沥干;

4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;

5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末;

6、将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可。

剁椒拌木耳

小贴士:

1、剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸;

2、泼热油的时候,要泼在蒜末上面,这样才能激出香味。

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