□ 有吧美食 ‖ 2014-06-24    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...

前不久在上海举行的亚信峰会上,习近平主席设宴招待各国领导人的晚宴食单上,有一道时令菜肴--丝瓜青豆瓣,选用的是本地当季嫩丝瓜和青豆瓣,清新爽口。这其实是上海人家很普通很家常的一道菜,可以让来自不同国家的客人,感受原汁原味的本地味道,也许这也正是主办方所想体现的一种东道国的亲和力。

亚信峰会晚宴上的上海菜--丝瓜青豆瓣

【丝瓜青豆瓣】

原料:丝瓜、鲜蚕豆、蒜头、高汤、盐、水淀粉。

做法:

1、鲜蚕豆去壳去皮入沸水,焯2分钟捞起浸冰水过凉;

2、丝瓜刮去外皮,切斜刀块,蒜头切末;

3、烧热油锅下蒜末煸出香味,下丝瓜大火煸炒;

4、倒入适量高汤,放入焯好的青豆瓣烧1-2分钟;

5、加盐调味后淋少许水淀粉勾薄芡,出锅后可撒少许熟火腿末点缀,自己家里吃吃么也就无所谓啦。

亚信峰会晚宴上的上海菜--丝瓜青豆瓣

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