□ 有吧美食 ‖ 2014-08-26    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...

因为是北方人的缘故吧,家人都喜欢吃面条,在我家面食占主食的一半以上了,午餐几乎是一天面一天米。西红柿茄子拌面,纯素的,非常开胃爽口。茄子皮富含花青素,非常有营养,最好还是别削皮了。

西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面

原料:

面条:面粉400克、清水70克、鸡蛋1个、油3克、盐2克。

西红柿茄子卤:西红柿3个、茄子1个、盐、生抽、白糖少许、蒜末、盐。

做法:

1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌;

2、分三到五次慢慢加入水;

3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟;

4、换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用; 

西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面

5、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子洗净切小丁,蒜切成末;

6、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末爆香;

7、放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,翻炒均匀;

8、加入西红柿丁;

9、放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可;

10、关火后,撒上蒜末搅匀;

11、水开后放入面条,煮熟;

12、面条沥干水分后,盛入碗中;

13、浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。

西红柿茄子拌面——永远也吃不够的家常面

小贴士:

1、最后放蒜末可以多放一些,记得关火时再放,蒜香味更浓,味道更好。

2、这个卤不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。

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