□ 有吧美食 ‖ 2014-09-11    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...

导语:一起来学习家庭自制猪肉脯,美味又健康。

家庭自制猪肉脯

材料:猪里脊肉300克、姜粉1克、花椒粉1克、大料粉1克、老抽5克、黑胡椒1克、盐3克、鸡精1克、蜂蜜15克。

做法:

1、猪里脊肉剁成肉末(要挑选精的肉,肥的肉在烤的时候会出油厉害)

2、在肉末中加入姜粉、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、盐、鸡精(某些香料粉没有可不加,但影响味道)。将肉末用筷子朝一个方向搅打,打上3-5分钟即可;

3、在案板上铺上一张锡纸,刷上一层油,将肉末倒在上面,盖上一层保鲜膜,用擀面杖将肉末擀平整,要薄而厚度一致;

4、将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘,烤箱预热到180度,上下火,中层,将烤盘送入烤箱,烤15分钟后取出来,将盘子侧过来,倒掉水分,继续入烤箱;

5、继续烤制15分钟后,将烤盘取出,然后在肉表面刷上一层蜂蜜,继续入烤箱烤制;

6、继续烤制15分钟后再翻面烤下,烤到感觉水分全无的状态,香气弥漫整屋,整齐缩小一半左右,感觉肉片结实的很了,就是烤好了;

7、最后烤制的几分钟要在边上监护好,以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用。

家庭自制猪肉脯

家庭自制猪肉脯

小贴士:

1猪肉一定记得选择精肉部分,这样油脂比较少,也比较适合烤制;

2按自己口味,可以加其他的调味料进去,比如说,辣的,比如说五香的;

3在用烤箱的时候.这里提到的时间和火力仅供大家参考,因为每家的烤箱
火力都有可能不一样;

4在烤制的最后时间记得在边上看护,以免烤焦,但是也不要离太近了;

5中途发现有水分稀出的时候,可以带上隔热手套,将烤盘取出,侧过来,将

水份倒掉.注意安全,小心烫到手;

6在擀肉片的时候,一定要擀的厚薄均匀,这样烤的时候才会受热均匀;

7烤制途中可以取出来翻面再烤,也可以刷两面蜂蜜。我这里只刷了
单面的,也没有翻面烤制。都可以的。

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