□ 有吧美食 ‖ 2014-09-20    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...

鸭肉是餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。特别合适夏天食用。海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质,放笋干一起煲,笋干的营养和药用价值丰富,是低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,有助食、开胃之功效。人称“保健蔬菜”,更是减肥佳品。还具有防癌抗癌,清热化痰,益气和胃等功效。夏天喝这个汤,滋补又爽口哦。

笋干海带老鸭汤——适合夏日的滋补营养汤

原料:鸭子半只、笋干适量、海带适量、料酒、盐、姜、小葱、胡椒粉。

做法

1、把海带和笋干提前泡发好,鸭子清洗干净后切后;

2、锅中放水,放入料酒,再放入鸭肉焯水,捞出;

3、把焯过水的鸭肉清洗干净上面的浮沫,淋干水分备用;

4、把鸭肉、海带、笋干放入砂锅中,加适量清水,再加入姜片,小葱挽结也放入汤里,放入料酒。开大火煲开后,转小火煲一个半小时,放入盐和胡椒粉调味即可。喝时可以撒些小葱花或香菜点缀下。

笋干海带老鸭汤——适合夏日的滋补营养汤


 

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