□ 有吧美食 ‖ 2014-12-03    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...

导语:这是一款超松软,超好吃的面包吧——玉米沙拉面包条。液种面包虽然时间长点,但口感真的太赞了,值得一试哦。

原料:

液种:

高筋粉150克、水150克、酵母2克。

玉米沙拉面包条——超松软、超好吃

主面团:

高筋粉250克、低筋粉100克、酵母4克、细砂糖76克、盐8克、奶粉20克、全蛋40克、水100克、黄油40克。

馅料:

玉米粒100克、马苏里拉奶酪丝80克、沙拉酱80克。

表面装饰:

全蛋液、沙拉酱

做法:

1、把液种原料放入容器中,拌匀,盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用;

2、发酵16小时以上的液种;

3、将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中;

4、打开厨师机的一档搅拌,而后它会自动跳到二档揉面,至光滑;

玉米沙拉面包条——超松软、超好吃

5、放入黄油,揉至可拉出膜;

6、揉圆,进行第一次发酵;

7、发酵至两倍以上大;

8、面团放到面板上排气;

玉米沙拉面包条——超松软、超好吃

9、擀成长方形;

10、铺上玉米粒;

11、再铺上马苏里拉奶酪;

12、挤上沙拉酱;

玉米沙拉面包条——超松软、超好吃

13、将没有馅料的向中间折叠,放到冰箱中冷冻半个小时;

14、取出冻好的面片,擀开;

15、将面片均匀切开,在每片中间切一刀;

16、两边分别从中间穿过两次;

玉米沙拉面包条——超松软、超好吃

17、扭成如图的样子;

18、放在烤盘上进行最后发酵;

19、当发至两倍以上大,表面刷蛋液,挤上沙拉酱;

20、烤箱预热,180度,上下火,20分钟左右。

玉米沙拉面包条——超松软、超好吃

玉米沙拉面包条——超松软、超好吃

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