□ 有吧美食 ‖ 2015-08-11    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...

导语:我家的馒头基本上都是自己做的,很少上外面买。主要是担心外面的馒头有添加剂之类的,对人体健康不利。虽然自己做辛苦些,但只要自己及家人吃得安全健康,再苦再累也是值得的。

自己做的馒头,还可以根据自家人的喜欢来做,想吃口感有韧劲有嚼头的就做硬点,喜欢喧软的就把面和软点。。。。。。自己做的馒头就是好吃,和面充分,口感特别好。

自己做的馒头还可以添加些健康营养的粗粮,安全健康营养哈。南瓜一直是我喜欢的食材,亦菜亦粗粮,营养价值高,这次做了南瓜双色花卷,不仅养眼漂亮,吃着口感也很清甜。

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

原料:

南瓜面团:面粉300克、南瓜泥200克、酵母3克。

白面团:面粉300克、清水160克、酵母3克。

做法:

1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团;

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

 

2、把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大,完成发酵;

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

3、把两种面团放案板上擀成片,厚度随自己喜欢吧,两种面皮叠加在一起;

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

4、卷起来;

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

5、切成断儿;

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

6、用一筷子如图示从中间压一道,依次做好;

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

7、放入蒸锅中,进行二次发酵,室温20分钟后开火蒸15分钟关火,两三分钟后再取出即可;

南瓜双色花卷——绿色健康双色馒头

 

小贴士:

我一共用了600克面,做了16个花卷,蒸的时间用了15分钟,如果个头比较大,可适当的延长蒸的时间,个头小就适当减少时间哦,灵活掌握吧。

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