□ 有吧美食 ‖ 2007-10-27    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...
水煎包子的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。水煎包子是很有特色的河南特色小吃,水煎包子以葱白 为主要材料,烹饪的做法煎菜为主,口味属于,你也一起跟着海外吧网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 !

  水煎包子是开封很有名的一种风味小吃,多处都有卖家。水煎包子,选料精细,要求严格。面要好面、肉要好肉,生姜扒皮、大葱只用葱白,大料面也是买来花椒、大茴香,自己磨。操作上坚持手工剁馅, 而不用绞刀绞。寒冬腊月也要工打馅,打好后用食盐和酱油腌上,第二天用。包子下锅,一锅多少个是一定的,多一个也不放,保证个匀量足。虽然包子下锅后,要浇上一层稀面水(故称水煎包子),实际上是少不了要用油。拌馅用小磨香油,外边也要向锅底浇洒小磨香油,所以包子出锅,老远就闻着喷香。出锅的包子,一个是一个,没有粘的,没有破的,黄焦酥脆,特别好吃。

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