□ 有吧美食 ‖ 2009-12-19    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...

材料:

1、光鸡一只

2、调制好调味料:生抽,老抽(1/4小匙),盐,蒜蓉,姜蓉,味精,料酒,李锦汁卤水汁

3、将光鸡里外用调味料抹均匀,,肚子里也要灌上调味料

4、将鸡和调料一起倒入食品袋中,,我套了3个袋子。。放入冰箱腌48小时,中途翻几次身让调味腌到。

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5、把腌好的鸡取出,用厨房专用纸抹干净鸡身上的姜蒜蓉,,擦干水分,穿上烤叉

6、 烤箱调至200度,上火转动,60分钟 (底层放上一个烤盘接住烤鸡时流出来的油汁),再用250度烤25分钟,因为鸡身重,把烤肚皮的时侯就很快翻下去的,

7、最好是用烤网,把鸡肚皮朝上烤个5-10分钟,,不然就鸡背的色比较重,鸡肚的色浅.

8、前30分钟最好把最容易熟的鸡翅用锡纸包起来,,后30分钟才打开。这样才不至于烤的鸡翅糊了,鸡身还没熟。

偷懒了,这次没拍过程图,都用的是以前蒜香烤鸡的图纸..做法基本上相同,只是这次用的卤水汁做腌料,

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