□ 有吧美食 ‖ 2009-12-28    打印 转发 MSN推荐 博客引用 点击:Loading...

主料:

年糕、胡萝卜、青瓜

调料:

老干妈香辣酱、生抽、盐、米醋、辣椒油、芝麻油、小香葱各适量;

 
做法

1.年糕切成约1厘米厚的块,胡萝卜与青瓜洗净切成粗条;将适量的老干妈香辣酱、生抽、盐、米醋、辣椒油、几滴芝麻油放入小碗中,拌匀成调味汁待用;小香葱切成末;

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2.锅中放入适量的水,烧开后下入年糕,煮至年糕变软无硬心后捞出;

3.胡萝卜也放入沸水中焯烫两三分钟后捞出;

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4.如图所示将年糕、胡萝卜、青瓜用竹签串起来;

5.平底锅内放油,放入串好的年糕串,小火将年糕煎至两面发黄;

6.用小刷子醮上调味汁均匀地刷在年糕串上,再撒上香葱末略煎一会儿即可.

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经验分享:

1.建议胡萝卜条不要切得太小,焯烫的时候不要太久,以免在串成串的时候容易断掉;

2.煎的时候火不可太大,以免烧焦.

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0100f7mr.html

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